、高温和干旱

(资料图片)

甜瓜一般在三四月份种植，它还在成长过程中时，就进入了春末的高温时期，这时的土壤温度变高，香瓜苗的根部吸收水分的功能减弱，导致其生长缓慢。生长缓慢的甜瓜不容易吸收水分和养分，瓜体中就累积了大量的苦味素，终使甜瓜不再甘甜。

2、阳光不充足

水果在生长过程中是少不了阳光的，如果阳光照射不充足就会导致水果不够甜。甜瓜不甜可能就是照射的阳光不够充足，还有可能遭遇了连续的阴雨天，长时间的雨水会使甜瓜苗根部受到损伤，在其生长过程中就很难储存糖分，所以就会不甜。

3、长时间下雨

香瓜的生长环境也很重要，尤其是成熟阶段，需要明显的温差，是白天大太阳，晚上阴凉时在瓜藤根部补一些水分，这种温差极大的环境下成熟的香瓜糖分含量高，而遇上长时间的阴雨天气，香瓜糖分含量低，很多苦味素不能转化，味道带www.nfysw.com苦，这种苦一般比较均匀，这种香瓜可适量食用。

4、氮肥施用过量

甜瓜成熟后易带有苦味。

5、定植过晚

尤其大瓜龄苗移栽时伤根严重，易形成苦瓜。

6、催熟致苦

很多甜瓜都不是自然成熟，而是用化学物质催熟的，香瓜和香蕉，猕猴桃不同，没成熟的甜瓜外皮上也含有大量的苦味素，经过催熟时这些苦味素不能完全转化，就会沉积在果肉中，食用时就是苦味，这种香瓜不建议食用。

7、农药残留

甜瓜在生长过程中也会有很多虫害，尤其是在快要成熟时期，甜瓜会散发一些香味出去，很招虫子，因此，在甜瓜的成熟时期也会喷洒一些农药，农药残留过多也会使果肉呈苦味，这种苦味一般都不均匀，散开的一些小点处有苦味。

8、瓜蒂处会苦

甜瓜的瓜瓤是甜的，但是瓜蒂处一般都是苦的，原因就是瓜蒂含有葫芦素B，葫芦素B的药理作用是主治湿热毒盛，能辅治慢性肝炎。但是，甜瓜瓜蒂所含的葫芦素B不宜食用，否则会引发中毒。

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