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□　本报记者 阎 密

中国商务新闻网春分节气，正是踏青、品小吃、吃春菜的好时节。3月22日，2023北京消费季春歌京点小吃文化节在万丰小吃城启动，首批“百姓日常喜爱的北京小吃”正式发布，包括艾窝窝、豆汁、卤煮、爆肚、面茶、豌豆黄等32种极具京味儿特色的小吃位列其中。

小吃节活动由北京市商务局主办，北京烹饪协会、西城区老北京传统小吃延续发展协会承办，北京老字号协会、北京商报社、丰台区餐饮住宿服务行业协会、美团、燕京啤酒集团协办，活动将持续至4月16日。

北京烹饪协会会长云程表示，首批“百姓日常喜爱的北京小吃”共选取了数十个小吃餐饮品牌企业销量较好的小吃美食，未来还将继续发布，逐渐完善。

据了解，小吃节期间，北京市代表餐饮企业以小吃为龙头，将推出“春季吃春菜”“小吃新品”“春味鲜食”等春意盎然的各式营销活动，吸引广大食客。

东来顺北京12家直营门店联合武汉区域直营门店推出“粉一城一花的浪漫之约”系列活动，并上线限定版“润心奶冻”和“花开朵朵糕点”，推出的268元“春日匠心三至四人餐”包括七荤六素，让食客大饱口福，真真切切感受地道老北京铜锅涮肉的魅力。百年老店都一处的烧麦除了传统味道，还新推出了适合春季食用的春笋烧麦、荠菜烧麦和香椿摊鸡蛋，美味的同时兼顾了营养、健康和时令。全聚德中轴食礼以时尚国潮京点助力北京中轴线饮食文化传播，作为品牌首店，近期在大众点评推出了多款京式下午茶套餐。

除了“土生土长”的京味小吃，春天踏青赏花的“必备”点心青团也在此次小吃节上亮相。翔达南来顺的新品青团已经在线下门店推出，盒马鲜生的7种不同口味的现蒸青团，除了笋干菜、咸蛋黄流心爆珠等6种经典款，还和满小饱合作推出了肥汁米线青团，与敦煌、安佳跨界联名的青稞奶酪青团，形似小元宵的迷你版小青团。同时，青团蛋糕、艾草蛋糕青团衍生品等也在网络走红。

小吃的传承发展，离不开一代又一代匠人匠心的传承。在活动现场，北京小吃专家陈连生正式收徒。据了解，4位新收徒弟来自于翔达南来顺饭庄，南来顺多年来坚守“老味道”传承，丰富了北京多元化餐饮风格，陈连生曾任南来顺企业的负责人，为企业品牌发展与传承培养了多位优秀人才，为京味小吃文化传承提供技术支持和人才保障。

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